Restoran Burger di AS Beberkan Rahasia Dapur, Pakai Minyak yang Sama Lebih dari 1 Abad

Liputan6.com, Washington D.C - Dyer’s Burgers, sebuah restoran legendaris di Memphis, Amerika Serikat (AS), telah menjadi tujuan kuliner wajib bagi pecinta burger.

Bukan hanya karena cita rasa uniknya, tetapi juga karena metode memasaknya yang tidak biasa: menggunakan minyak goreng yang sama selama lebih dari 100 tahun.

Dilansir Oddity Central, Rabu (18/12/2024), restoran ini didirikan oleh Elmer "Doc" Dyer pada tahun 1912.

Awalnya, kesuksesan Dyer’s Burgers berasal dari campuran bumbu rahasia yang membuat daging burgernya begitu menggoda. Namun, cerita berubah ketika pada suatu malam, salah satu kokinya lupa mengganti minyak goreng di penggorengan. Kejadian ini secara tidak sengaja menciptakan sebuah inovasi.

Keesokan harinya, seorang pelanggan mencicipi burger yang dimasak dengan minyak lama tersebut dan mengatakan, "Itu burger terbaik yang pernah saya makan seumur hidup saya."

Dari momen itulah, minyak goreng tersebut tidak pernah diganti lagi hingga sekarang, menjadikannya bagian dari warisan dan identitas Dyer’s Burgers.

Menurut Kendall Robertson, pemilik restoran Dyer’s Burgers saat ini, minyak goreng yang digunakan masih terdiri dari molekul-molekul asli dari tahun 1912.

"Minyak ini tidak pernah diganti," ujar Robertson.

"Kami hanya menyaring partikel-partikel dari minyak itu dan kemudian menambahkan bumbu."