Lebih Sehat Mentega atau Minyak Goreng untuk Masak? Ini Kata Pakar

Bunda lebih sering pakai minyak goreng atau mentega untuk masak? Mana sebenarnya yang lebih sehat ya? Mari kita simak penjelasan pakar yuk, Bunda.

Saat memasak, pemilihan bahan bukan hanya soal rasa, namun juga berdampak besar terhadap kesehatan. Salah satu perdebatan yang tak kunjung selesai adalah soal mana yang lebih sehat untuk memasak, butter (mentega) atau minyak goreng?

Keduanya sama-sama populer digunakan di dapur, membawa cita rasa dan tekstur khas masing-masing. Namun di balik kelezatan yang ditawarkan, mentega dan minyak goreng sering kali disorot karena kandungan lemak yang dianggap kurang sehat.

Mentega dikenal memberikan rasa gurih dan tekstur lembut yang khas pada makanan. Sementara minyak goreng memberikan kilau serta sensasi kaya di lidah.

Bunda pun mungkin sering bingung. Di satu sisi, mentega disebut-sebut menaikkan kolesterol karena kandungan lemak jenuhnya. Di sisi lain, minyak goreng, terutama yang sudah melalui proses pengolahan tinggi, sering dianggap menyumbang lemak tidak sehat tanpa memberikan tambahan rasa berarti.

Jadi, manakah yang sebenarnya lebih baik untuk tubuh kita? Menurut ahli gizi, Rupali Datta, baik mentega maupun minyak goreng perlu digunakan dengan bijak.

“Rekomendasi konsumsi lemak jenuh (dari mentega atau minyak goreng) kurang dari 7 persen dari total kalori harian,” ujar Datta, mengutip NDTV.

Mari bahas mengenai konsumsi mentega dan minyak goreng saat memasak. Mana sebenarnya yang lebih sehat?

Apa itu mentega untuk masak?

Butter atau mentega adalah produk olahan susu yang dibuat dari krim melalui proses pengadukan (churning). Di dalamnya terdapat lemak jenuh yang sebenarnya dibutuhkan tubuh untuk produksi hormon dan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak, seperti vitamin A, D, E,...